Обеспечивает, в соответствии со стандартами, качественное приготовление блюд: - производит разделку рыбы на филе (на патанку и засолку); - производит разделку мяса (на полуфабрикаты, фарш); - готовит полуфабрикаты; - готовит бульоны и т.д.; - осуществляет приготовление заготовок на салаты и холодные закуски (мясные и рыбные); - производит дополнение на шведский стол...